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2003年，冯虹从原单位“南京铁路分局列车段”下岗后，在南湖开了间小面馆，由于地段不好，常来的顾客又多是些老人，生意一度冷清。为了让更多的顾客喜欢吃她做的面条，她开始潜心改良自己的手擀面，以至晚上睡觉不时会梦见各种面条……。
彩虹一梦发明了“彩虹面”
这天住在附近的张大妈又来到店里，要了碗素面，没吃几口她大叫起来：“闺女，来看，这是什么啊？”。原来自己无意间把几片胡萝卜片粘在面条上，在白色的面汤里胡萝卜的橙红煞是惹眼。“大妈，不好意思这些是我在揉面时带上的几片胡萝卜，我给您换一碗吧……。”张大妈一听是胡萝卜就坚持不用换面，放心地吃了。整个下午冯虹的眼前都不时闪现白色面汤中的那抹橙红，“吃要讲究色、香、味，为什么手擀面不可以有色彩呢？”
当天夜里冯虹梦见了她做的面条在空中幻成一道道五彩缤纷的彩虹。
第二天上班时，冯虹回味着昨夜的梦想，“如果能制作出彩色面条该多好啊，那么怎样让面条有色彩呢？这些色彩又从哪里来呢？”……不知不觉到了店门口，“糟了！竟然忘了去买菜！”她立即又掉头赶到了菜市场，一个菜摊上几颗新鲜欲滴的紫色包菜留住了她的脚步，卖菜人向她推销道：“这是新品种，跟咱们以前吃的包菜不一样，属于无机绿色蔬菜，你瞧瞧这紫色多亮，好吃有营养。”“紫包菜与面揉在一起，能不能做出紫色的面条？”想到此，冯虹当即买下一颗。回到店里，她立即剥下几片紫包菜叶子洗净，把叶片一点点掰碎，放进榨汁机，一会儿就挤出了紫色的菜汁。接着她把小半碗菜汁揉进面粉，紫色面团出来了，她欣喜异常地擀切成面条，下到锅里果真变成了紫罗兰色的面条，漂亮极了！可是当她习惯性地用筷子捞面时，面条却一截截地断了，只能拿勺子捞来尝尝，更令她大失所望的是这紫罗兰面条不但易断，而且远没有正常的手擀面有筋道，这可怎么办？
其实冯虹是个百折不饶的女人，只是刚过40岁就下岗使她突然无所适从，难道人生到了不惑之年反而迷惑了？经过开面馆这段时间的经历，那个无畏困难、果敢自信的冯虹本色又在她身上闪现起来，她要靠自己的双手拨开下岗“灰色”，迎来彩虹般的绚丽人生。
为了解决彩色面条的问题，冯虹到处打听，拜访面食专家。她终于懂得了关键问题出在面粉原料上，她用的是普通面粉，面质细做出来的面条就软；而采用粗加工面粉，加工环节少营养成分损失少，黏性较高。她按此做了数次实验，果然做出来的紫色面条就再没有出现散、断现象了。
可当她将紫色面条推荐给老顾客时，他们大多反映这种新式面条虽然好看，但吃起来不够爽口滑润。于是冯虹又是拜访专家，又是查找饮食烹饪书籍，经过大半年时间的实验与比较，她终于以天然食材配制出“蔬面搭档”营养粉，并摸索出其与面粉的最佳配比量。解决了这个大问题更坚定了她经营彩色面条的信心，她又陆续做出了绿色面条、橙色面条。
由于小面馆的消费档次不够，只能按普通面条的价格出售彩色面条，这样几个月下来，算算营业额是增加了很多，但却没什么赢利，主要原因是有些蔬菜价格过高。此时正值隆冬季节，蔬菜产量减少，菜市的深色蔬菜价格飙升。如何解决这个棘手的问题呢？
严寒挡不住冯虹的前进脚步，她又转悠到了菜市场，菜摊上的绿色蔬菜价格还是那么高。正当她失望地步出菜市场大门时，门口旁一大篮子的翠绿的芹菜，使她眼前一亮，于是她一口气地向卖菜人发问：“多少钱一斤？是自己种的吧？全买下是不是会便宜？”那位菜农模样的妇女笑到：“一块五一斤，如果全买就算一块三吧。”冯虹当即爽快地成交了，并领这位菜农去她的面馆认认门，以后有蔬菜就直接送货上门。通过实践冯虹发现芹菜叶子可以榨出足够多的汁，芹菜茎还可以用来炒菜，一物两用降低了成本，而且一年四季都可以大量采购到。后来她还懂得了芹菜叶具有补充体力，舒缓焦虑、压力的功效，就此她选择了将芹菜汁作为绿色面条的首选菜汁。
经冯虹的种种努力，小面馆开始赢利了，她就多聘用了两位帮工，她也能得闲坐在小店门口享受春天的阳光，每当此时她那缤纷的“彩虹面”梦想又不时的在眼前闪动。
“怎样得到彩虹的七种颜色呢？蓝色，菜市场里没有蓝色蔬菜卖呀？”她决定用不同蔬菜汁试着调色，在一次次的试验中，浪费了一堆堆各种各样的菜，淘汰了一个个菜汁配比方案，最后选择了用灰色和绿色的天然汁进行搭配，但灰色汁液是要白色和紫色的汁液融合才能得到。那白汁怎么提取呢？经过实验最终她采用牛奶，这样蓝色成功了。
然而在提取赤色时，冯虹又遇到了困难，原来常见蔬菜中不仅没有赤色，而且混合菜汁配比效果也不好。这时正逢野生苋菜新鲜上市，她将苋菜汁液榨取做实验，可苋菜榨出的汁却是一种暗紫红色，还是不够完美。多方研读资料之后，她终于在一本营养学的书籍中发现，红曲米经水浸泡后，可以获得有调节血脂作用的红色汁液。功夫不负有心人，她终于收获到了红色汁液，并于2004年5月成功地制作出了梦想已久的“彩虹面”。
彩面一绝获国家专利
当冯虹欣喜地把彩虹面条推上餐桌后，又出现了一个大麻烦，原来一些慕名前来的新顾客误认为彩虹面里加了色素，在店里就餐时一个劲的提此问题，弄得其他顾客也将信将疑的。这可惹恼了她：“现在的人怎么都这样想？”可是一换位思考，“这也难怪他们，现在的食品安全问题已经成了众矢之的，人们当然有权提出疑问！可是自己亲手做的彩虹面真的是货真价实的！真金还怕火来炼？”
她考虑了一个星期的时间，看来光靠嘴说还不行，她下决心将厨房间面向餐厅的隔墙改换成透亮的玻璃，顾客再来用餐时，就可以亲眼看到蔬菜榨汁的全过程，为此小面馆第一次停业三天改造。她索性又请来摄像师，拍下了从选购原材料到制作“彩虹面”的全过程。在顾客们等餐的时候，她就放录像给他们看，从营养科学的角度来比较彩虹面条与普通面条之间的营养价值差异。
彩虹面全新登场后，很快受到了新老顾客的欢迎，接着又被他们一传十，十传百地传开：“彩虹面真新奇，绿色营养看的见。”大家甚至都将冯虹的小面馆误传为“彩虹面馆”，而忘了原来的店名。“彩虹面馆”面条用料讲究，新奇又美味，更重要的是纯粹地道的绿色食物，听说的人都想来这家位于南京南湖七号路的小店先尝为快，小店生意也火爆异常，有时人多了还得排队等座…… 。在“彩虹面馆”我们还看到新近推出的“家家福”图文水饺新品种，仿佛金元宝般金灿灿的粗粮水饺上，不仅有你的生肖图案、还有你心爱人的名字！令人感动不忍吃，真是“碗里乾坤惹人来”！慕名而来的外国友人竖起拇指说这是“中国一绝”。
一天，四个北方人路过冯虹的小店，看见很多人都在排队等餐，凑上前去一瞧，发觉这个不起眼的小店卖的是没曾见过的彩色面条，惊奇之下，买了四碗“彩虹面”。啊！真滑润好吃，不自觉的吃了几大碗，直呼过瘾：“你们南方人就是聪明，连面也能弄出这等花样，我们北方人的面品种更多，怎么就没人想到做彩色面条呢？”当听说彩虹面营养丰富，就非缠着冯虹学这门技术。说者无心，听者有意，冯虹想：“对啊，北方人发明了上百种地方特色面点，但恰恰彩色面条被自己一个南方人发明了，这可是一个不小的创举啊，为何我不去申请一个有关彩色面点技术的专利，借彩虹面的新奇性和专利优势招揽生意，这样不是能让更多的人吃到营养丰富的彩虹面呢？”
彩虹一道大事业
2004年底，冯虹如愿以偿地获得了两项国家新技术专利申请。彩虹面广阔的市场开发前景不言而喻，其“融绿色果蔬于面食”的平衡营养新概念，必将给“吃”市场带来一场“还健康以颜色”的新面食革命。2005年3月，彩虹面专利技术经“国家专利局”刚刚公告，其新奇性的人气招牌和“全国首创”的专利优势，即有众多投资人纷纷出高薪、高价聘请冯虹或前来洽谈技术转让。但此刻冯虹心怀着一个更大的梦想——就是让全国各地的老百姓都能吃上绿色营养的彩虹面！
目前，冯虹已经在南京组建星马泰食品公司展开了她的全国“彩虹连锁店”经营计划，让更多的有梦想的人一道分享彩虹事业！
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